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牛肉饺子里的牛肉馅颜色红可能有几个原因： 1. 牛肉本身的颜色：牛肉是红色的，因此牛肉馅的颜色通常也是红色的。 2. 添加调料：在制作牛肉馅的过程中，可能会加入一些调料，比如辣椒粉、红酱油等，这些调料会使牛肉馅变得更红。 3. 食用色素：为了增加饺子的色彩，有些厨师会添加食用色素，比如红曲粉等，使牛肉馅呈现出更加鲜艳的红色。 无论是哪个原因导致的红色，牛肉馅的颜色并不会影响其口感和营养价值。

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